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Ricette Dieta Mediterranea "SIMPLY MED"
- "FRITTATA DI CIPOLLA SENZA UOVA – NCHIAMBARA”
- PRIMO ESPRESSO “PENNETTE CON BROCCOLI NERI”
- PRIMO ESPRESSO “SPAGHETTI AL POMODORO”
- PRIMO ESPRESSO: "ORECCHIETTE CON PATE’ DI RAPE”
- PRIMO ESPRESSO: "PENNETTE CON PATE’ DI OLIVE NERE, TONNO E PATE’ DI PEPERONCINO”
- PRIMO ESPRESSO: "PENNETTE CON ZUCCHINE E GAMBERETTI”
- “FRITTATA DI ZUCCHINE A FILETTO CON PECORINO FRESCO”
- “FRITTATA PEPERONE E FORMAGGIO PECORINO FRESCO”
- “FRITTATA SALAME E FORMAGGIO PECORINO FRESCO”
- “L’INSALATA MEDITERRANEA”
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Tag Archives: caciocavallo
RICETTA DI “INVOLTINI DI PEPERONE”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “INVOLTINI DI PEPERONE”. Gli involtini di peperoni al forno, sono dei leggeri stuzzichini che potrete preparare con semplicità e servire come antipasto! Per prima cosa scegliere dei peperoni di media misura, ma piuttosto carnosi, meglio se di … Continue reading
RICETTA DI “PASTA CHINA ARUFURNU”(PASTA AL FORNO ALLA COSENTINA)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA CHINA ARUFURNU”. La pasta al forno si prepara il giorno precedente per la laboriosità del procedimento. Esistono molteplici varianti, sia negli ingredienti del ripieno, sia nella varietà della pasta. Si può utilizzare anche la pasta fresca … Continue reading
RICETTA DI “PASTA ARA CALAVRISI”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA ARA CALAVRISI”. Questa pasta al forno è una variante della classica, ma è molto saporita per le pecularietà degli ingredienti. Ingredienti: Pomodori pelati: 800 gr Rigatoni: 500 gr Caciocavallo silano: 200 gr Scamorza affumicata: 200 gr … Continue reading
RICETTA DI “ARANCINI”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ARANCINI”. Gli arancini di riso (o arancine), vanto della cucina siciliana, sono dei piccoli timballi adatti ad essere consumati sia come spuntino che come antipasto, primo piatto o addirittura piatto unico. In Sicilia si trovano ovunque e … Continue reading
RICETTA DI “VRASCIOLE”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “VRASCIOLE”. Le “vrasciole” sono un tipico piatto della cucina cosentina e calabrese che le nostre mamme erano solite preparare per il pranzo della domenica…e non solo. Sono un piatto a base di carne tenerissima, che viene riempito … Continue reading
RICETTA DI “SFINCIUNI” (SFINCIONE)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SFINCIUNI”. Altro “pezzo forte “della cucina ri strada palermitana, della serie ” cose super appetitose”, è lo “sfincione”, rinomato non solo nel capoluogo ma anche, con alcune varianti, in tutta l’Isola, celebrato ovunque. Vederlo esposto nelle bancarelle … Continue reading
RICETTA DI “PUMARUORU SICCU” (POMODORO SECCO)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PUMUARUORU SICCU”. Piatto tipicamente invernale, cucinato con conserve appositamente preparate in estate, che va servito come antipasto o contorno: allettante stuzzichino che ha un suo fascino benché dall’umile origine e dal costante, comune consumo. E’ una vera … Continue reading
RICETTA DI “PIPI CHINI” ( PEPERONI RIPIENI)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PIPI CHINI”. Tipico piatto per una cena estiva, anche se consistente, solido, ragguardevole. Nella sua preparazione ( scegliendo, anche in questo caso, peperoni di colori diverso), ognuno può aggiungere un requisito, un elemento, che ne accresce la … Continue reading
RICETTA DI “MILINCIANI A SFURMATU ” (TORTINO DI MELANZANE)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MILINCIANI A SFURMATU”. Si tratta di una pietanza molto diffusa ed apprezzata non solo dalle nostre parti ma in tutta Italia. Richiama la rinomata “parmigiana”, di cui è…stretta parente. Si è in presenza di un “monopiatto” difficilmente … Continue reading
RICETTA DI “FRITTATA RI SMUZZATURA” ( FRITTATA DI BROCCOLETTI)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTATA RI SMUZZATURA”. Piatto riconoscibile ” a naso”, per il suo caratteristico e forte odore, anche da lontano. Si tratta di una frittata annoverata tra le più gustose ed apprezzate della cucina tradizionale specie contadina. Ingredienti: Smuzzatura … Continue reading
RICETTA DI “FRITTATA RI PATATI” (FRITTATA DI PATATE)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTATA RI PATATI”. Piatto popolare della cucina tradizionale che, come tanti altri, può essere servito come secondo o contorno insieme ad una bella insalata verde o di pomodori o di finocchi o mista. Ingredienti: Patate: 200 gr … Continue reading
RICETTA DI “CAZZILLI O CROCCHE’ RI PATATI” (CROCCHETTE DI PATATE)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CAZZILLI O CROCCHE’ RI PATATI”. Annoverati tra i bocconi più gustosi, più stuzzicanti, della cucina di strada, sono richiestissimi (come sempre) nelle tipiche friggitorie ambulanti o in quelle fisse. Ingredienti: Patate: 500 gr Pangrattato: 200 gr Olio … Continue reading
RICETTA DI “PURPIETTI CU I SARDI FRISCHI”(POLPETTE DI SARDE FRESCHE)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PURPIETTI CU I SARDI FRISCHI”. Pietanza – gustosissima, economica, la cui preparazione e cottura sono assai semplici- di sicuro ristoro per una cena da consumare in certe sere primaverili ancora fredde.Il trionfo della leccornia sarà …visibile: i … Continue reading
RICETTA DI “ARANCINI” (ARANCINE)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ARANCINI”. Per tradizione venivano, un tempo, in linea di massima preparate con carne e consumate in particolare per Santa Lucia. Adesso sono diventate abituale, giornaliero e…classico spuntino mattutino, pomeridiano o serale, sostituendo, talvolta, in maniera soddisfacente il … Continue reading
RICETTA DI “NUNNATA RI LUVARU O DI SARDIEDDA A FRITTIEDDA” ( POLPETTINE DI NEONATA)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “NUNNATA RI LUVARU O DI SARDIEDDA A FRITTIEDDA”. La neonata (la nunnata, la neonata o forse (dal greco) non-nata) di pesce e, specialmente , di pagelli o di sarde è molto apprezzata dalle nostre parti e in … Continue reading