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Ricette Dieta Mediterranea "SIMPLY MED"
- "FRITTATA DI CIPOLLA SENZA UOVA – NCHIAMBARA”
- PRIMO ESPRESSO “PENNETTE CON BROCCOLI NERI”
- PRIMO ESPRESSO “SPAGHETTI AL POMODORO”
- PRIMO ESPRESSO: "ORECCHIETTE CON PATE’ DI RAPE”
- PRIMO ESPRESSO: "PENNETTE CON PATE’ DI OLIVE NERE, TONNO E PATE’ DI PEPERONCINO”
- PRIMO ESPRESSO: "PENNETTE CON ZUCCHINE E GAMBERETTI”
- “FRITTATA DI ZUCCHINE A FILETTO CON PECORINO FRESCO”
- “FRITTATA PEPERONE E FORMAGGIO PECORINO FRESCO”
- “FRITTATA SALAME E FORMAGGIO PECORINO FRESCO”
- “L’INSALATA MEDITERRANEA”
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RICETTA DI “FRITTATA RI SMUZZATURA” ( FRITTATA DI BROCCOLETTI)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTATA RI SMUZZATURA”. Piatto riconoscibile ” a naso”, per il suo caratteristico e forte odore, anche da lontano. Si tratta di una frittata annoverata tra le più gustose ed apprezzate della cucina tradizionale specie contadina. Ingredienti: Smuzzatura … Continue reading
RICETTA DI “FRITTATA RI RICUOTTA” (FRITTATA DI RICOTTA)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTATA RI RICUOTTA”. Buonissimo secondo piatto, semplicissimo nella sua preparazione. I suoi “estimatori” consigliano di accompagnarlo con una gustosa insalata mista. Ingredienti: Uova: 8 Prezzemolo: q.b. Sale e pepe o peperoncino: q.b. Ricotta (meglio se è di … Continue reading
RICETTA DI “FRITTATA RI PATATI” (FRITTATA DI PATATE)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTATA RI PATATI”. Piatto popolare della cucina tradizionale che, come tanti altri, può essere servito come secondo o contorno insieme ad una bella insalata verde o di pomodori o di finocchi o mista. Ingredienti: Patate: 200 gr … Continue reading
RICETTA DI “PANI CU ALIVI CUNZATI E CU ALIVI NIURI” ( PANE CON OLIVE CONDITE E CON OLIVE NERE)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PANE CU ALIVI CUNZATI E CU ALIVI NIURI”. Il pane con le olive per i contadini al lavoro nei propri campi o per tutti gli altri lavoratori, lontani dai focolari delle loro case, è stato sempre un … Continue reading
RICETTA DI “PANI CU U (O: CU) PUMARUORU SICCU O CU L’ALIVI NIVURI O CU U TUMAZZU”.
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. ” PANI CU U PUMARUORU SICCU O CU L’ALIVI NIVURI O CU U TUMAZZU”. Sono tre tipi diversi di pane che regalano piacere durante pranzi e cene, per preparare i quali ci vuole esperienza ed abilità. Ingredienti: … Continue reading
RICETTA DI “FRITTATA RI CIPUDDI” ( FRITTATA DI CIPOLLE)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTATA RI CIPUDDI”. Anche questa pietanza ( come tutte le frittate) è caratterizzata dall’odore e dal gusto inconfondibile. E’ un “concentrato” che può essere servito come piatto unico-accompagnato da una bella insalata verde e\o di pomodori e\o … Continue reading
RICETTA DI “FRITTATA RI CACUOCCIULI” (FRITTATA CON CARCIOFI)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTATA RI CACUOCCIULI”. Il suo odore ed il suo gusto sono particolari- molto semplici ma irresistibili -e sono graditi da tutti. Infatti, il carciofo è buono e saporito in qualsiasi modo lo si cucini . E’ apprezzato … Continue reading
RICETTA DI “FAVI A FRITTIEDDA”(PRIMIZIE DI FAVE, PISELLI E CARCIOFI IN TEGAME)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FAVI A FRITTIEDDA”. Pietanza primaverile, questa (comunemente detta: frittiedda ri favi), è molto consueta nella cucina popolare ed è ricca di primizie che le conferiscono un gusto delicato e, nello stesso tempo, intenso, in un piacevolissimo contrasto … Continue reading
RICETTA DI “FAVI A CCUNNIGGHIU” ( FAVE SECCHE LESSATE)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FAVI A CCUNNIGGHIU”. Tipico piatto della cucina contadina che, in certe sere invernali, piuttosto fredde, è di sicuro ristoro. Si tratta di un piatto che, come un tempo anche ora, frequentemente mette allegria, assicurando una colonna sonora … Continue reading
RICETTA DI “CUCUZZA BAFFA ALL’AGRUDUCI” ( ZUCCA GIALLA ALL’AGRODOLCE)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CUCUZZA BAFFA ALL’AGRUDUCI”. Anche questa leccornia-consistente in pezzi di zucca gialla (cucuzza baffa) all’agrodolce- va annoverata tra quel ben di Ddiu che si ammira e si gusta nelle friggitorie sia ambulanti che fisse. A Palermo è conosciuta … Continue reading
RICETTA DI “CAZZILLI O CROCCHE’ RI PATATI” (CROCCHETTE DI PATATE)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CAZZILLI O CROCCHE’ RI PATATI”. Annoverati tra i bocconi più gustosi, più stuzzicanti, della cucina di strada, sono richiestissimi (come sempre) nelle tipiche friggitorie ambulanti o in quelle fisse. Ingredienti: Patate: 500 gr Pangrattato: 200 gr Olio … Continue reading
RICETTA DI “CACUOCCIULI ARRUSTUTI” (CARCIOFI ARROSTITI)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CACUOCCIOLI ARRUSTUTI”. I carciofi arrostiti alla brace- protagonisti principali(spessissimo essenziali) delle scampagnate primaverili- sono una ghiottoneria, ovviamente, per…gli scampagnanti e per chi è intenditore della gastronomia “contadina”, popolare, dai gusti semplici, e- perché no?- anche di quelli … Continue reading
RICETTA DI “CACUOCCIULI A LA ( O: A) VIDDANIEDDA” (CARCIOFI ALLA CONTADINA)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CACUOCCIULI A LA VIDDANIEDDA”. Con i carciofi si possono ideare e realizzare tante, svariate, gustose pietanze ( dagli antipasti ai primi piatti, dai secondi e contorni alle insalate ) ed anche un famoso liquore o amaro. La ricetta … Continue reading
RICETTA DI “BRUOCCULI E CARDUNI FRITTI MPASTIETTA” ( O: A PPASTIETTA ) ( CAVOLFIORI E CARDI FRITTI IN PASTELLA)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BRUOCCULI E CARDUNI FRITTI MPASTIETTA”. La pastella- vecchio metodo di preparazione per impermeabilizzare ogni ingrediente prima di friggerlo, rendendolo leggero, friabile e per niente unto-è diffusa in tutta la Sicilia e fa parte della cosiddetta cucina ri … Continue reading
Posted in Ricette - Recipes, Ricette Contorni
Tagged cardi, cavolfiori, dieta mediterranea, lievito di birra, limoni, mediterranean diet, recipes, ricette contorni, uova
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RICETTA DI “BBABBALUCIEDDI A PPICCHI-PACCHI” (CHIOCCIOLINE CON POMODORO COTTO)
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BBABBALUCIEDDI A PPICCHI-PACCHI”. Piatto singolare, variopinto, che fa bella mostra di sé (non passa affatto inosservato) nelle bancarelle ambulanti durante il festino di Santa Rosalia a Palermo che è anche consumato, per devozione, nel giorno di San … Continue reading